Colis de bœuf Bio Black Angus - 5 kilos* - Entrecôte

* Minimum

Composition du colis ** :

• 1 entrecôte
• 6 * 2 steaks
• 2 faux filet
• 1 rôti
• 1 bourguignon
• 1 * 3 saucisses natures
• 1 * 3 saucisses aux herbes

** composition pouvant légèrement varier selon le poids des animaux

Une viande d'exception présente sur les grandes tables du monde entier !

Les bœufs sont de race "Black Angus".

Ces bœufs aux longs poils noirs sont originaires d'Ecosse. Du fait de leur environnement d'origine, cette race est parfaitement adaptée à l'élevage en extérieur en toute tranquillité dans la campagne germainvilloise.

Fabien élève ses bœufs d'Angus en plein air, dans le respect de leur bien être et de la façon la plus naturelle possible. Ils passent leur vie dans les prés et ne mangent que de d'herbe complétée de fourrage (foin de luzerne) produit sur l'exploitation si nécessaire. La durée d'élevage est de 3 ans au minimum. 

Après abattage, les carcasses maturent ensuite 3 semaines en chambre froide afin d'attendrir la viande et développer les saveurs grâce aux enzymes pour élaborer une viande d'excellence.

De race bouchère, la viande d'Angus est rouge vif et généreusement persillée, c'est à dire que le gras s'infiltre uniformément à l'intérieur des muscles, permettant ainsi le développement des arômes recherchés.

Tous les morceaux sont emballés sous vide et étiquetés (DLC au réfrigérateur, nom du morceau et poids) et peuvent ainsi être congelés directement.

Dlc de 15 jours minimum

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